Sédo Izikura x Kai Zapzap Aloha

เป็นคนเก่งที่ทำได้แค่อย่างเดียวมันก็ง่ายไปสิ หลายคนอาจจำภาพ SÉDO IZIKURA เป็นสังคมของเหล่าดีเจ หรืออะไรก็ตาม แต่ด้วยรากฐานของความเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่สร้างเอกลักษณ์อย่างโดดเด่น ของที่นี่ไม่ว่าจะเป็นซอสสูตรพิเศษหรือวัตถุดิบของร้าน อาหารที่เสิร์ฟในคอร์สนี้เป็นการผสมผสาน ทั้งวัตถุดิบญี่ปุ่น ไทย อิตาลี ยูโรเปี่ยน 5 Courses ด้วยกัน ซึ่งสร้างสรรค์รสชาติด้วยเชฟไก่ และเชฟเบิร์ท มาร่วมเดินทางไปกับอาหารของที่นีไปด้วยกัน

It’s too easy to be a good person who can only do one thing. Many people may remember SÉDO IZIKURA as a community of DJs. Or whatever, but with the roots of a unique Japanese restaurant. Everything here, whether it’s a special sauce or ingredients from the shop. The food served in this course is a combination. Including Japanese, Thai, Korat, Italian, European ingredients, 5 Courses together, which create flavors with Chef Kai and Chef Bert. Join us on a journey with the food here together.

CRISPY TUNA SERVED WITH BLACK TRUFFLE SAUCE เนื้อทูน่าห่อด้วยแป้งสูตรพิเศษทอดด้วยไฟอ่อน เพื่อให้สุกเฉพาะเนื้อแป้งด้านนอกกรุปกรอบ ให้รสสัมผัสที่แตกต่างระหว่างวัตถุดิบ เพลสด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำเพื่มกลิ่มหอมและชูรสวัตถุดิบหลัก เป็นการเปิดประสบการณ์ด้วยเมนูที่ผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตกที่น่าสนใจเลยทีเดียว

CRISPY TUNA SERVED WITH BLACK TRUFFLE SAUCE in order to cook only the outer texture of the flour, crunchy giving a different texture between raw materials Place with black truffle sauce to enhance the aroma and enhance the flavor of the main ingredient. It’s an interesting experience with a mix of east and west menus.

GRILLED PRAWN AVOCADO SALAD LEAVES, RED AND GREEN CORAL, CHERRY TOMATO SERVED WITH KEWPIE DRESSING มาต่อกันที่สลัดกุ้งย่าง วัตถุดิบที่ไม่พูดไม่ได้คงนีไม่พ้นผักที่ให้รสสัมผัสที่แตกต่าง ด้วยความสดจึงให้ความหวาน กรอบ และมิติรสชาติที่น่าสนใจมากจาก AVOCADO, RED AND GREEN CORAL, CHERRY TOMATO ยิ่งทานกับกุ้งย่างตัวใหญ่ที่หอมกรุ่น และให้รสหวานชูรสด้วย ซอสเปรี้ยวที่ชูรสทั้งจานได้อย่างกลมกร่อม และเพิ่มความสดใสให้จานนี้มากๆ เป็นการสร้างสรรค์รสชาติของเชฟไก่ที่ทำให้ทุกคนต้องประหลาดใจจากความเรียบง่ายนี้ได้อย่างมีชั้นเชิง

GRILLED PRAWN AVOCADO SALAD LEAVES, RED AND GREEN CORAL, CHERRY TOMATO SERVED WITH KEWPIE DRESSING The ingredients that can’t be said are probably vegetables that give a different texture. With freshness, it gives sweetness, crispness and a very interesting flavor dimension from AVOCADO, RED AND GREEN CORAL, CHERRY TOMATO, especially when eaten with large grilled shrimp that are fragrant and sweet. Sour sauce that perfectly spices up the whole dish and adds a lot of brightness to this dish. It is Chef Kai’s creation of flavors that make everyone marvel at the simplicity of this skillfully.

JAPANESE STYLE CLAM CHOWER SOUP This dish is very simple, yet full of freshness and flavor of the sea. chowder comes from Cauldron or Chaudière in French. Refers to a large black iron pot used by fishermen to make stew. (In the past, chowder meant a soup made only from seafood), so this dish was chosen to present it with clams used in the soup. The heart is Clam meat and oyster sauce, which gives the soup a sweet flavor. It’s like eating by the sea.

FETTUCCINI WHITE SAUCE SERVED WITH GRILLED SCALLOPS AND SWEET BASIL เข้าสู่ main course food เฟตตูชินีเสิร์ฟมาด้วยไวน์ซอส ที่ชูมิติของรสสัมผัสด้วยเพิ่มรสชาติด้วยหอยเชลล์และไข่ปลาคาเวียร์ ที่จะตัดรสด้วยมะเขือเทศ (Baby tomato) ในเรื่องของมิติอาหารโดดเด่นด้วย**ลักษณะเส้นจะมีความแบนและกว้างกว่า Linguine แต่แคบกว่า Tagliatelle** เมื่อนำมาทำคู่กับซอสที่มีความเข้มข้นเฉพาะตัว ด้วยตัวเส้นหนา จะโอบอุ้มซอสเอาไว้ได้ดีทำให้เราสัมผัสถึงซอสอย่างเต็มที่

FETTUCCINI WHITE SAUCE SERVED WITH GRILLED SCALLOPS AND SWEET BASIL Enter the main course food, fettuccine served with wine sauce. which adds a dimension of texture by adding flavor with scallops and caviar In terms of food dimension, the noodles are flatter and wider than Linguine, but narrower than Tagliatelle when paired with a uniquely intense sauce. with bold lines will hold the sauce well, allowing us to fully feel the sauce

GRILLED BREEF RIB EYE AND GRILLED TIGER PRAWNS GRILLED VEGETTABLES SERVED WITH RED WINE AND CREAMY LEMON BUTTER SAUCE มาต่อกันที่ main course อีกตัวเรียกได้ว่าอยู่ท้อง และยากที่จะปฏิเสธ ด้วยความโดดเด่นตั้งแต่ครีมซอสเลม่อนที่ให้ความสดชื่น ชูรสกุ้งลายเสื้อเนื้อแน่นหวานได้อย่างดี ในขณะที่ทานยังเพิ่มความสนุกด้วยเนื้อริปอายที่ทานคู่ซอสไวน์แดงเข้มข้น เสิร์ฟเคียงกับผักย่างที่ช่วยเสริมรสได้อย่างลงตัว

GRILLED BREEF RIB EYE AND GRILLED TIGER PRAWNS GRILLED VEGETTABLES SERVED WITH RED WINE AND CREAMY LEMON BUTTER SAUCE Let’s join another main course, it’s hard to say no. With outstanding features from the refreshing lemon cream sauce. It enhances the flavor of striped prawns, firm and sweet meat very well. While eating, it also adds fun with rib-eye meat paired with intense red wine sauce. Served with grilled vegetables that enhance the flavor perfectly.

LEMON SHERBET ICE CREAM ปิดท้ายด้วยไอศกรีมที่สร้างความประหลาดใจด้วยความรู้สึก เหมือนได้ทานน้ำแข็งใสและให้ความสดชื่นจากเมล่อน ที่เสริมรสเปรี้ยวด้วยมะขนาม เสิร์ฟคู่กับลิ้นจี่ที่นอกจากเพิ่มรสสัมผัสแล้วยังชุ่มชื่นกับรสชาติไปอีกด้วย

LEMON SHERBET ICE CREAM Ends with an ice cream that surprises with feelings. It’s like eating shaved ice and giving freshness from melon. which enhances the sour taste with tamarind Served with lychees that not only add flavor but also moist and flavorful as well.