London Dry Gin
หนึ่งในเอกลักษณ์ที่แตกต่างที่ทำให้ London Dry Gin เป็นที่นิยมและแตกต่างจาก Dry Gin คือ ขั้นตอนการผลิตการกลั่นแบบ Distilled Gin (บนฉลากมักเขียนว่า Distilled) หรือการกลั่นแบบอังกฤษ (London Dry Gin) จะมีลักษณะคล้ายกับการผลิตวิสกี้ กล่าวอย่างง่ายคือ การหมักกับสมุนไพร ก่อนนำไปกลั่นในระบบหม้อต้มสูญญากาศ (Column Still) ในกระบวนการนี้จะทำให้เกิดความซับซ้อนของรสชาติและทำให้เกิดแอลกอฮอล์บริสุทธิ์กว่า 90%
หลังจากนี้นำไปกลั่นอีกรอบเพื่อเติมแต่งกลิ่นของจูนิเปอร์เบอร์รี่เข้าไป ในกระบวนการนี้อาจทำซ้ำเพื่อเพิ่มความซับซ้อนของกลิ่นและสัมผัสได้จนได้จิน (Gin) ที่มีแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 40%-47%
ด้วนกระบวนการหมักก่อนกลั่นจึงเป็นวิธีการแบบดั้งเดิมที่ทำสืบมาจนถึงปัจจุบัน เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของ London Dry GIn สัมผัสด้วยตัวคุณเอง กับประสบการณ์การดื่มที่ต่างไปจากเดิมที่ Thursday is Gin ที่ Dibuk house
.
Dibuk House:
Mixologist | Craft Cocktail | Craft Ingredient
Open Tuesday – Sunday from 7PM – Late Night
