ทำความรู้จัก London Dry Gin

London Dry Gin

London Dry Gin

หนึ่งในเอกลักษณ์ที่แตกต่างที่ทำให้ London Dry Gin เป็นที่นิยมและแตกต่างจาก Dry Gin คือ ขั้นตอนการผลิตการกลั่นแบบ Distilled Gin (บนฉลากมักเขียนว่า Distilled) หรือการกลั่นแบบอังกฤษ (London Dry Gin) จะมีลักษณะคล้ายกับการผลิตวิสกี้ กล่าวอย่างง่ายคือ การหมักกับสมุนไพร ก่อนนำไปกลั่นในระบบหม้อต้มสูญญากาศ (Column Still) ในกระบวนการนี้จะทำให้เกิดความซับซ้อนของรสชาติและทำให้เกิดแอลกอฮอล์บริสุทธิ์กว่า 90%

หลังจากนี้นำไปกลั่นอีกรอบเพื่อเติมแต่งกลิ่นของจูนิเปอร์เบอร์รี่เข้าไป ในกระบวนการนี้อาจทำซ้ำเพื่อเพิ่มความซับซ้อนของกลิ่นและสัมผัสได้จนได้จิน (Gin) ที่มีแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 40%-47%

ด้วนกระบวนการหมักก่อนกลั่นจึงเป็นวิธีการแบบดั้งเดิมที่ทำสืบมาจนถึงปัจจุบัน เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของ London Dry GIn สัมผัสด้วยตัวคุณเอง กับประสบการณ์การดื่มที่ต่างไปจากเดิมที่ Thursday is Gin ที่ Dibuk house

.
Dibuk House:
Mixologist | Craft Cocktail | Craft Ingredient
Open Tuesday – Sunday from 7PM – Late Night