Shangri La Hotel Chiang mai : Lobster buffet

อาจมีหลายครั้งที่เราอยากกินมื้อพิเศษ แต่เลือกไม่ได้ว่าจะไปที่ไหน ด้วยความต้องการที่ไม่ตรงกัน บางคนอยากกินพิซซ่า บางคนอยากกินอาหารเมือง บางคนอยากกินอาหารญี่ปุ่น อาหารจีน บางคนอยากกินอาการยุโรป เอาเป็นว่าเรามาที่โรงแรมแชงกรี-ล่า จบทุกสิ่งที่อยากกินเลย

ด้วยบรรยากาศที่หรูหรา บริการระดับโรงแรม 5 ดาว แต่จ่ายในราคาที่ไม่สูงมาก นักศึกษาหรือคนทำงานก็สามารถเข้าถึงได้ มาดูกันว่าในราคา 1,988 บาทมีอะไรให้เราลิ้มลองบ้าง

---

มุมล๊อบสเตอร์

ในส่วนนี้ถือว่าเป็นทีเด็ดของห้องอาหารที่โคตรคุ้มค่าด้วยราคานี้ ที่เป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในเชียงใหม่ ที่จัดบุฟเฟ่ต์กุ้งล๊อบสเตอร์ที่รวมไปถึงอาหารอื่นๆ (เดี๊ยวเล่าให้ฟัง) ทีเด็ดอยู่ที่กินได้ไม่อั้นและสามารถให้เชฟปรุงเป็นเมนูไหนก็ได้ ด้วยความที่กุ้งมีไม่จำกัด จะเอามานึ่ง ย่าง เผา ถ้าคิดไม่ออกจะทานอะไรก็มีน้องพนักงานคอยให้คำแนะนำ ทั้งกุ้งล็อบสเตอร์ย่างเกลือ กุ้งล็อบสเตอร์อบเนย  กุ้งล็อบสเตอร์อบชีส กุ้งล็อบสเตอร์ผัดพริกไทยดำ และอื่นๆอีกมากมาย

Canadian Lobsters คุณภาพยุโรปนำเข้าจึงมั่นใจในคุณภาพ และเรื่องสารบนเปื้อนได้เลยว่าจะปลอดภัย และอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอน เนื้อแน่นหวานมากแนะนำคือ เอาไปย่างไม่ผิดหวังแน่นอน

ในโซนเดียวกันยังมีปลาหมึก ปู กุ้ง และเนื้อจากต่างประเทศอีกด้วย อยากได้เมนูอะไรเลือกวัตถุดิบได้เลย

---

มุมอาหารญี่ปุ่น

อย่างที่บอกว่ามาที่เดียวจบเนื้อแซลม่อนแท้ ๆ (ส่งตรงจากนอร์เวย์ -18 องศา) ปลา Hamachi “ปลาหลากชื่อ” อยู่ในตระกูล Yellow tail จะเรียกชื่อตามอายุของปลา เสิร์ฟไม่อั้นถูกใจด้วยซาซิมิที่โคตรดี วาซาบิHขึ้นจมูกกำลังดีวู๊ววววว

ทีเด็ดอีกอย่างคือ หอยนางรม ฟิน เดอ แคลร์ fine de claire ส่งตรงจากทะเลฝรั่งเศษ “ดีเลิศจากบ่อเพาะ” คือความหมายของชื่อนี้  หอยมีรสชาติเบาเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานเนื้อหอยมาก ตัวจะบางและออกเค็มแบบลงตัวตามปริมาณไอโอดีน และมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ด้วยขนาดที่ไม่ใหญ่มาก

การกินต้องซดหอยและนำทะเลที่อยู่ข้างในไปพร้อมๆกัน เหมือนได้กินน้ำทะเลเข้าไปด้วย เหมือนกวี Leon-Paul Fargue กล่าวไว้ว่า “การได้กินหอยนางรมสดๆนั้นเหมือนการได้จูบปากกับทะเล ‘like kissing the sea on the lips’ ” ซึ่งเรารู้สึกแบบนั้นจริงๆ

ก้ามปูขนนึ่ง เนื้อหวานอร่อย พร้อมด้วยหอยทะเลต่าง ๆ อีกมากมายในโซนนี้เรียกได้ว่ายกทะเลมาเลยหละ

นอกนี้ยังมีมุมอาหารเมืองและมุมอาหารเส้นอีกด้วย เรียกว่ามาที่เดียวมีอาหารดีๆจากทั่วโลกให้กิน ไม่ต้องไปไหนไกล อีกทั้งยังมีที่จอดรถและบริการระดับโรงแรมห้าดาวอีกด้วย นี่จึงเป็นมื้อพิเศษที่คุ้มค่ากับคุณภาพและราคา

มุมของหวาน นอกจากอาหารความก็มาตบท้ายที่ขนมหวาน ไอศกรีม ผลไม้อีกมากมายที่เกินเท่าไหร่ก็ไม่หมด โดดเด่นด้วย Chocolate Fondue ห้าชั้น รายล้อมด้วยขนมเค๊ก หลากสีและตบท้ายด้วย เอสเพรสโซ ทิรามิสุ ที่บีบครีมสดๆ เสริฟมาในแก้วใบสวยรสชาตละมุนลิ้นหอมกินกาแฟเหมือนไปนั่งกินที่อิตาลีกันเลยทีเดียว

---

ภัตตาคารอาหารจีนเสฉวน

อาหารจีนมีความหลากหลายเป็นอย่างมาก ด้วยแผ่นดินจีนอันกว้างใหญ่ความหลากหลายของวัตถุดิบ เครื่องเทศจึงแตกต่างกัน หนึ่งในอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก ที่เชียงใหม่ยังมีไม่มากนักคือ อาหารจีนเสฉวน ภัตตาคารอาหารเสฉวน หนึ่งในจุดหมายของนักเดินทางที่ชื่นชอบในความเผ็ดจัดจ้านของเครื่องเทศอย่าง “หม่าล่า” หนึ่งในเครื่องเทศหลักของอาหารเสฉวน ที่กำลังได้รับความนิยมในระดับโลก ด้วยลักษณะเครื่องเทศเฉพาะตัวที่ให้สัมผัสร้อน ชาในปาก และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เมนูแรกเริ่มด้วยก๋วยเตี๊ยวหลอดป๋อเปี๊ยะกุ้งเนื้อแน่ ๆ ที่จัดมาสองตัวเลย แป้งบางให้ความหวานของเนื้อกุ้งชัด ตัดกับความหวานเปี้ยวของซอสสูตรพิเศษจากทางร้านค่อนข้างชัด แนะนำให้ลองรับรองว่าต่างจากทุกที่ที่เคยกินจริงๆ

ตามมาติดๆ กับซาลาเปาลาวาไส้ทำมาจากไข่แดง ความหวานจากเนื้อแป้งที่ปล่อยใส้ลาวาชุ่มปาก

ถั่วแขกผัด เป็นอาหารดั้งเดิมเสฉวน รสชาติที่ชวนประหลาดใจว่าทำไมถั่วที่ใช้ผัดถึงกรอบ ซอสผัดเข้มข้น หอมเครื่องเทศ มีความเผ็ดลึกแต่ไม่ได้เผ็ดร้อนแบบเครื่องเทศของไทย ยิ่งกินยิ่งอร่อยรสสัมผัสของซอสให้มิติในการทานที่ลึกมาก

ตัวนี้น่าจะเหมาะกับทุกวัยเพราะทำมาจากเต้าหู้ แต่ความยากคือ เต้าหู้ถ้าปรุงไม่เก่งรสชาติของซอสจะไม่มาเกาะที่ผิวเต้าหู้ ดั้งนั้นความยากและซับซ้อนของการปรุงยิ่งทำให้รสชาติเต้าหู้ไปไกลกว่าสิ่งที่เราเคยสัมผัสอีกมากเลย

มาต่อที่เมนูจัดจ้านกันต่อ เมนูโปรดคนไทยที่สั่งกันมากคือ ไก่ผัดเผ็ดพริกเกลือ เน้นๆกับสะโพกไก่ที่หมักด้วยซอสสูตรพิเศษ แล้วผัดด้วยซอสที่หมักขึ้นเอง เป็นการดึงรสชาติวัตถุดิบและสมุนไพรที่ใช้ได้อย่างยอดเยี่ยม

พระเอกของงานคงหนีไม่พ้น ปลาดอลลี่ในทะเลหม่าล่า คราบมันที่ผิวชวนให้เข้าใจผิดว่านี่คือความมันที่ชวนอ้วนแน่ๆ แต่เราคิดผิดถนัด เพราะนี่คือมันที่ออกมาจากเครื่องเทศหม่าล่า รสชาติเผ็ดลึก ปลาดอลลี่ชิ้นใหญ่คำโตๆเนื้อนุ่มลื่นคอ เหมาะสำหรับหน้าหนาวที่จะเพิ่มความอบอุ่นร่างกาย และผู้ที่ต้องการสัมผัสอาหารเสฉวนที่แท้จริง
ปิดท้ายด้วยพายหมูแดง ของฝากขึ้นชื่อจากห้องอาหารไชน่าคิทเช่น ด้วยกรรมวิธีการหมักหมู และเคี่ยวนานถึง 5 ชั่วโมง จึงทำให้ไส้พายหมูแดงของที่นี่มีรสชาติเข้มข้น นุ่มลิ้น สัมผัสได้ถึงความอร่อย คุ้มค่า คุ้มราคาสุดๆ ทั้งยังสดใหม่ ปลอดภัยไร้สารกันเสีย นอกจากนี้เค้ายังมีบุฟเฟ่ต์ติ่มซำ แบบกินได้ไม่อั้น คุณภาพเน้นๆ เต็มคำ กุ้งเป็นกุ้ง หมูเป็นหมู อร่อยได้ทุกมื้อกลางวัน ตั้งแต่ 11.30 น. ถึง 14.30 น. จันทร์-ศุกร์ ราคาเพียง 488 บาทต่อท่าน และ เสาร์-อาทิตย์ ราคาเพียง 688 บาทต่อท่านเท่านั้น ทั้งหมดนี้อย่าเพิ่งเชื่อ แต่ต้องไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง ที่โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ เล่ามาขนาดนี้ไปเถอะดีจริง